>Estoy realizando un proyecto con Visual Foxpro 9 con motor SQL Server 2000, estoy trabajando con cursoradapter, quisiera saber como colocar dichos cursoradapter en exclusivo.

Que significa "en exclusivo"?

CursorAdapter genera un cursor. Este es exclusivo para tu sesión y terminal ya que reside en la memoria de tu PC y no es una tabla compartida en disco.

Si te refieres a uso exclusivo de la(s) tabla(s) en SQL Server, como harías con SET EXCLUSIVE ON en DBF, este concepto no existe y no tiene sentido ya que SQL Server es un servidor de datos compartidos para todos los usuarios que tengan los permisos y accesos correspondientes.