Mauro,
Algumas vezes é interessante observar outros fatores além do VFP + Word. Na maioria dos casos quem trava não é o sistema, mas sim a área de memória que o Sistema operacional reserva para aquela operação. Por isso, é bom sempre ter bastante memória e um bom sistema operacional rodando na máquina.
Das tarefas OLE que executo aqui, algumas até bastante demoradas, não tenho visto travar. Mas trabalhamos com um mínimo de 256 mb de memória em cada estação de trabalho, sob o Windows NT.