Geraldo,
Achei uma reportagem a respeito e vou colocar o que entendi abaixo:

O "Tuning" seria mais ou menos você colocar as tabelas mais utilizadas do sistema com prioridade sobre as outras, no caso é um controle feito pelo seu SGBD, que quem controlaria segundo a reportagem seria o DBA da empresa.
É simplesmente colocar prioridade nas tabelas mais usadas sobre as outras.

Isso seria o básico, vou procurar mais a respeito... Minha professora não sabe onde ler a respeito, ela só me falou dessa técnica que ela houviu falar.

Blz!