Rodolfo,
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>Pelo que entendi, essa tal de n-tier define que: O banco de dados tem apenas 1 usuário para administração e 1 usuário para acesso... ok?

Positivo !

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>Outro detalhe: Toda validação do tipo "Descrição não informada" passa para a camada das regras de negócio, certo?

Ele será o orgão competente para o assunto !
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>Ah, e a Integridade referencial? ... Essa fica no banco, né?
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Morreram ! Segundo a filosofia N-tier ! A ideia é fazer do "indivíduo aplicativo" um ser completamente independente de outros recursos !

Porque se uma dia este aplicativo for trabalhar com arquivos ASCII (como exemplo) não iremos dispor sequer de algo parecido..

Claudio