Hasta ahora hay muy poca documentación al respecto, así que aquí tienes lo que he encontrado:

--- Ejemplo de como iniciar y terminar una sesión en OpenOffice desde VFP ---
http://www.portalfox.com/article.php?sid=718

--- Pequeño ejemplo de como acceder a OpenOffice usando VFP ---
http://www.portalfox.com/article.php?sid=528

La mayoría de los ejemplos están en VB, pero si encuentras alguno que resuelva tu problema, aquí podemos ayudar a traducirlo.

Espero te sirva.

>buen dia tengan todos la misma para consultarle como trabajar con la herramienta OpenOfice desde VisualFox 7.0 ; ya enviandolo a este programa o modificandolo